Лещата се използва в комбинация с месо и зеленчуци. Тя съдържа най-висок процент
белтъчини от всички храни от растителен произход. Бедна е на мазнини и натрий.
Много полезна е за хора, страдащи от диабет, поради съдържанието си на малко количество лесно усвоима скорбяла и високи нива на бавно усвоима скорбяла.
Тъй като е доказано високото съдържание на фибри в растението, лещата се превръща в чудесно средство за борба с високия холестерол. При честа консумация на леща се намалява риска от инфаркт
