Кориандър /Coriandrum sativum/ – едногодишно тревисто растение. В прясно състояние растението и плодовете му се отличават с доста неприятна миризма , поради което се употребяват в едва когато узреят- към края на лятото плодовете му стават светлокафяви и добиват приятен сладък и пикантен аромат.
Плодовете на кориандъра се използват като добавка към различни маринати, могат добре да се комбинират с бахар, дафинов лист и карамфил. Използват се в ястия от овнешко и свинско месо .Смленият кориандър е основна съставка на всички видове къри. Със смлян кориандър се ароматизират и някои сладкиши, меденки и др.
В някои страни цели семена от кориандър, потопени в разтопена захар се сервират като бонбони или захаросани ядки.
В Северна Европа кориандърът се използва основно за ароматизиране на ликьори.
Зелените части на кориандъра са традиционна съставка на мексиканската и перуанската кухня за подправяне на супи, салати и месни ястия.
Състав :Плодове от кориандър /Coriandrum sativum/
Кориандърът се използва за маринати , ястия от овнешко и свинско месо , ароматизиране на ликьори, дребни сладки и др.
