Състав : Боб адзуки.
Този вид боб произхожда от Китай, но днес се отглежда в цяла Източна Азия и Хималаите. Известен е още с името японски боб , тъй като в Япония е особено популярен.Бобът адзуки е подходящ както за сладки, така и за солени ястия. Може да се използва и са приготвяне на яхнии. Увира сравнително бързо, лесно смилаем е и не образува газове.
Бобът адзуки е богат на магнезий, калий, желязо, цинк, мед, манган и витамини като ниацин, тиамин и рибофлавин. Тъй като е отличен източник на лесно смилаеми фибри и е нискокалоричен , е подходящ при диетите за отслабване.
Употреба :
При варене е необходимо да се следват следните основни правила , които важат и за варенето и на български боб :
Бобът адзуки се изплаква и се накисва в студена вода за 8 часа.
След това се отцежда , измива се и се слага в съд за варене , като се сипва студена вода в съотношение 1 към 3 – за 1 купа боб 3 купи вода.Вари се на бавен огън до омекване , като се посолява след омекването.
Подходящ е за покълване .
