Едно от нещата, на които не можем да устоим е лазаня Болонезе. Когато решим да забравим за строгите диети и ограничения, е време да приготвим нещо наистина вкусно. И тъй като от домашното по-хубаво няма, обичаме да си правим лазанята вкъщи.
Необходими продукти
За плънката
- 500 гр. телешка кайма
- ½ буркан стерилизирани домати
- 1 ч.ч. бяло вино
- 1 морков
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 стрък суха целина
- 1 ч.л. босилек
- 1 ч.л. риган
- 1 щипка захар
- 5 с.л. зехтин
- сол на вкус
За лазанята
- 1 пакет замразени кори за лазаня
- 200 гр. кашкавал
- зехтин за намазване
За соса Бешамел
- 500 гр. прясно мляко
- 50 гр. краве масло
- 2 с.л. брашно
- индийско орехче
- черен пипер
- сол на вкус
Начин на приготвяне
- Корите за лазаня се сваряват според упътването на опаковката. Лукът и чесънът за плънката се нарязват на ситно и се запържват за 1-2 минути в сгорещения зехтин. Прибавя се морковът, нарязан на кубчета, посолява се и се задушава под капак. Когато зеленчуците леко омекнат, се разреждат с бялото вино и сместа се вари, докато се изпари на половина.
- Прибавят се доматите и ястието се подправя с целината, босилека, ригана и захарта. Когато се сгъсти, се слага каймата, като се намачква, докато стане на гранули. Ако е необходимо, се добавя сол.
- Брашното се запържва в разтопеното масло за не повече от минута. Постепенно се налива студеното прясно мляко и се подправя със сол, черен пипер и индийско орехче, като непрекъснато се разбърква. Когато кипне, се вари 4-5 минути, докато леко се сгъсти.
- На дъното на правоъгълна дълбока тава се сипват малко зехтин и част от соса Бешамел. Поставя се ред кори, а отгоре равномерно се разпределя част от плънката и се поръсва с настърган кашкавал. След това се слага втори ред кори, бешамелов сос, плънка и кашкавал. Последният ред кори се поръсва обилно с кашкавал. Лазанята се пече около 30 минути в умерено заг ята до 180°С фурна.
Всички подправки за приготвянето са налични в нашия магазин. Поръчайте ги тук…
Вижте и останалите публикации:
